سیب پلو یا سیب زمینی پلو از غذاهای اصیل ایرانی و متعلق به شهر کرمانشاه می باشد.این غذا به عنوان یک غذای ساده برای شام سرو می کنند و به تنهایی یک غذای گیاهی مقوی است.
مواد لازم جهت تهیه سیب زمینی پلو
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد
- برنج: ۳ پیمانه
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- شوید خشک: ۳ قاشق غذاخوری
- کره یا روغن کرمانشاهی: به میزان لازم
طرز تهیه سیب زمینی پلو برای شام فوری
برای تهیه سیب زمینی پلو ابتدا برنج را خیس کرده و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید در آب و نمک بماند.
پیاز را رنده یا خلالی ریز کنید و در ماهیتابه با روغن سرخ کنید سپس ۴پیمانه آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید.
برنج خیس خورده را داخل صافی ریخته و سپس در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید سپ سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
بعد از نیم پخت شدن برنج، سیب زمینی نگینی را به برنج اضافه کنید. اجازه دهید آب برنج خشک شود سپس شوید را به برنج اضافه کرده و به مدت نیم ساعت اجازه دهید که برنج دم بکشد.
بعد از دم کشیدن برنج روی آن کره یا روغن حیوانی بریزید. می توانید سیب زمینی پلو را با ترشی یا سالاد شیرازی نیز میل نمایید.
