یکی از شیرینی هایی که طعم بی نظیر آن همه را غافل گیر می کند و در مجالس و عید نوروز استفاده می شود شیرینی نارگیلی ست که یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ما ایرانی هاست؛ در ادامه قصد داریم طرز تهیه این شیرینی خانگی مخصوص عید نوروز را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی نارگیلی
- پودر نارگیل چرب: ۱ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم معادل دو سوم پیمانه
- سفیده تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی نارگیلی
مرحله اول: برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا باید پودر نارگیل چرب را با شکر و یک دوم روغن مایع و نصف سفیده تخم مرغ را با میکسر خوب هم بزنیم و یا می توانیم آنها را دوبار چرخ کنیم.
مرحله دوم: غلظت مواد باید به خوبی و سفتی شله زرد باشد در صورتی که به این حالت رسید روغن و سفیده را به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم: باز هم مواد را هم میزنیم تا غلظت پیدا کند. نصف یک قابلمه را پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید حالا مخلوطی که داشتیم را درون یک کاسه می ریزیم.این کاسه را روی قابلمه قرار می دهیم تا گرم شود. حالا مواد را با یک قاشق به صورت مداوم زیر و رو می کنیم.
مرحله چهارم: این هم زدن را باید تا وقتی ادامه دهیم که اگر مواد را با انگشتمان لمس کنیم دانه های شکر را حس نکنیم. به این حالت که رسید مابقی سفیده و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله پنجم: حالا دوباره مواد را مداوم زیر و رو می کنیم، وقتی که مایه به انسجام رسید به آن لیمو ترش و وانیل اضافه می کنیم سپس کاسه را از روی حرارت برمیداریم و فر را روی دمای ۱۴۰ درجه تنظیم می کنیم.
مرحله ششم: سینی فر را با کاغذ نسوز می پوشانیم و مایه آماده شده را در قیف ریخته سپس در فاصله چند سانتی متری با قیف روی سینی فر می ریزیم.
مرحله هفتم: برای اینکه قسمت بالایی شیرینی ها حالت گنبدی پیدا نکند دستمان را چرب کرده و روی آنها را صاف می کنیم سپس آنها را در فر به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار می دهیم.
نکته: در صورتی که تمایل داشتید شیرینی شما ترک بخورد در پایان پخت به مدت چند دقیقه گریل را روشن می کنیم و در نهایت شیرینی ها را از فر بیرون میاوریم تا خنک شوند حالا شیرینی شما آماده است نوش جان.
